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[灌水]茶的鉴别(转自胡说九道灌水区)
茶的鉴别
（一）新茶与陈茶可从以下方面去识别： （1）色泽（2）滋味（3）香气 （二）春茶、夏茶和秋茶由于茶季不同，采制而成的茶叶，其外形和内质有很明显的差异，对于绿茶而言，春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与品质相关的一些有效物质使绿茶滋味鲜爽，香气浓烈，而且保健作用也佳。干看主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断，凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者，是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，且茶叶香气平和者，是秋茶的品质特征。 （三）真茶与假茶一般可用感官审评的方法时行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、味、形特征，用看、闻、摸、尝的主法，判断茶叶的真假。鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。 （四）窨花茶与拌花茶用双手捧上一把茶，送入鼻端闻一下，凡有浓郁花香者，则属拌花茶。如果用开水冲沏，只要一闻一饮，更易检测。 （五）高山茶和平地茶高山茶芽叶肥壮。节间长颜色绿，茸毛多。经加工而成的茶叶，条索紧结、肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡。平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。经加工而成的茶叶，条索较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味和淡。 -------------------- 刀剑生光，情深易伤 为古人泪湿衣裳 壶中水暖，杯中酒凉 品窗中月，掌中书，杯中香 生离死别，断肠一样 无奈初识时轻狂 夜深无眠，拥被曼想 听琴声细，笛声短，箫声长 |
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1C#
发布于：2004-10-19 21:52
Re:[灌水]茶的鉴别
沙发！！我对茶研究少
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因为智力，我是一个悲观论者；因为愿望，我是一个乐观主义者。
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2C#
发布于：2004-10-19 21:55
Re:[灌水]茶的鉴别
啊 ~
没 抢 到 沙 发 ！ ！ 哥 哥 阿 不 是 让 我 坐 沙 发 的 吗 ！ 怎 么 mary 姐 抢 先 了 ！ ！ 伤 心 了 …… [em071][em071][em071] -------------------- 天真在这条路上 跌跌撞撞 他被芒草割伤 …… 我不只是个小丫头... 最好别招惹我！！！ [ 2004-10-19 21:58:09 娃娃 修改 ] |
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3C#
发布于：2004-10-19 22:37
Re:[灌水]茶的鉴别
啊 ~没 抢 到 沙 发 ！ ！哥 哥 阿 不 是 让 我 坐 沙 发 的 吗 ！怎 么 mary 姐 抢 先 了 ！ ！伤 心 了 …… --------------------天真在这条路上跌跌撞撞他被芒草割伤……我不只是个小丫头...最好别招惹我！！！.. 我看老没人回我就回了！！不好意思哦！！娃娃妹妹！！ -------------------- 因为智力，我是一个悲观论者；因为愿望，我是一个乐观主义者。 |
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4C#
发布于：2004-10-20 01:47
Re:[灌水]茶的鉴别
啊 ~没 抢 到 沙 发 ！ ！哥 哥 阿 不 是 让 我 坐 沙 发 的 吗 ！怎 么 mary 姐 抢 先 了 ！ ！伤 心 了 …… --------------------天真在这条路上跌跌撞撞他被芒草割伤……我不只是个小丫头...最好别招惹我！！！.. 呵呵，木办法~~~ 下次我发了新贴就叫你~~~ 呵呵~~~ 都属搬运工的，喜欢搬沙发啊`~~~~~ 呵呵 -------------------- 刀剑生光，情深易伤 为古人泪湿衣裳 壶中水暖，杯中酒凉 品窗中月，掌中书，杯中香 生离死别，断肠一样 无奈初识时轻狂 夜深无眠，拥被曼想 听琴声细，笛声短，箫声长 |
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