过节拉,请大家吃粽子!!!

先说说咱们国内各地的粽子
　　粽子是我国端午节的传统食品，如今，粽子已发展成为终年可见的民间风味小吃。由于各地饮食习惯不同，粽子形成南北风味之别，其中著名的有：
　　北京粽子是北方粽子的代表品种，以北京江米小枣粽子为佳。其个头较小，呈三角形或四角形，多数用大黄米和红枣、豆沙为馅，少数以果脯为馅。其特点是粘韧清得，别有风味。
　　苏州粽子呈长而细的四角形，馅心以红豆沙、枣泥、鲜肉、猪油夹沙为主，特点是配料考究，制作精细。猪油夹沙粽子为代表品种，选用上等红小豆，煮熟后去皮、滤沙，再放适量砂糖和油脂熬制成馅，馅中还夹一块肥肉膘，煮熟后脂肪水晶般明亮，口味甜美。
　　嘉兴粽子浙江嘉兴粽子矮壮长方(像枕头)，特点是选料精细，调味讲究。主要品种有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、火腿粽等。如鲜肉粽，用上等糯米和酱油拌和，再将鲜腿肉切成小块，用糖、酒、盐等配成馅，裹扎时，用两块瘦肉夹一块肥肉。粽子煮熟后，肥而不腻，入口鲜美。
　　广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较大，外形别致，状如锥形，品种很多，有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味，久负盛名。潮州的双拼粽，自成一派，一头用咸料，一头则用甜料，一粽两味，故称“双拼粽”。
　　海南粽子海南粽子呈方锥形，它外包芭蕉叶，糯米中有咸蛋黄、红烧鸡翅、*烧肉、腊肉等，颇有风味。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有蛋、肉的浓香，色香形兼有，荤素味俱备，令人胃口大开。
　　汩罗粽子湖南汩罗传说是粽子发源地，以品种多、制作精巧、独具南方风味著称。如今，这里新开发几十种粽子，采用精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生耐贮，深受人们喜爱。
　　台湾粽子带浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、*烧粽、八宝粽、烧内粽等。烧肉粽最为流行，其馅料丰富，包有猪肉干贝、芋头、蚵干、鸭蛋等，成了一年四季都有的传统小吃。新竹的“成家肉粽”、彰化的“肉粽和”、台南的“再发号内粽”都很有名气。八宝粽也是代表品种，选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)萝卜干、鱿鱼分别切成丁，锅烧熟，先下洋葱，再加以配料及油、酱油、麻油炒匀，与糯米拌和后裹扎蒸熟，香味浓郁。
　　此外，著名的粽子还有上海的咸味粽、苏北的咸蛋粽、四川、两湖的辣粽、贵州酸菜粽、西安蜂蜜粽等，皆风味别致，吊人胃口。


世界其他国家的粽子
　　端午节吃粽子是中国的传统习俗。但在世界一些国家和地区，也有吃粽子的习俗。
　　越南的粽子：他们的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。
　　缅甸的粽子：他们的粽子不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅。这种粽子香气扑鼻，令人陶醉。
　　柬埔寨的粽子：被其称为“布袋粽”，它不用植物叶包裹，而是取一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃。
　　泰国的粽子：因为是用绿色粽叶包裹，所以，蒸熟后呈淡绿色，味道十分清香。
　　日本的粽子：是用磨碎的米粉制成，其粽子的形状也与中国的不同，他们习惯于包锤形粽子。
　　朝鲜的粽子：被其称为 “车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎，搀加在米粉中，再做成车轮形状，吃时味道可口。
　　菲律宾的粽子：他们喜欢包长粽子，风味与中国江浙一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。
　　印度尼西亚的粽子：他们对粽子馅特别讲究，常用鲜肉末加香菇、葱作粽馅。吃时香滑可口，多吃不腻。
　　马来西亚的粽子：他们粽子的特点是个头大，有鲜肉粽、豆沙粽、椰蓉粽等，吃起来别有一番风味。
　　墨西哥的粽子：他们把粽子称为“达玛尔”，主料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒作馅，用玉米叶子或香蕉叶子包成，别有风味。
　　秘鲁的粽子：他们是圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起，边欢庆，边吃粽子，甚至已出嫁的女儿，也赶回娘家，再尝娘家粽的风味。
　　哥斯达黎加的粽子：他们的粽子用一种经过特别加工、带有黏性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、椰榄等，有的还浇上牛肉汁，然后用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。
　　拉丁美洲印第安的粽子：他们也有吃粽子的习俗。他们是用香蕉叶包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起来味道特别香。

[ 2006-05-30 20:40:08 zouducky 修改 ] [ 2006-05-30 20:41:32 zouducky 修改 ]

台湾粽子


       带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、*烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的内容丰富多彩，包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。



●古味肉粽


    原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。


       做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。


       将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。


    提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。


●瑶柱肉粽


    原料：和古味肉粽差不多，只是再加一项原料，即瑶柱。


    做法和古味肉粽一样。


●顶级养身粽


       原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。


       做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。

提示：


    1.台湾北部也有一些粽子，制作前将糯米先蒸到半熟，然后将所有材料包好了，最后蒸制。


    2.这几种粽子也可以做成一口粽，吃的时候可以搭配甜辣酱。


    3.这三类粽子原料在加工时尤其要注意不要加入太多的油，否则会比较油腻。


    小贴士


    ●粽子配茶的学问


       如果你吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。


       清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。如果你吃特别甜的粽子，如枣泥、豆沙等，就可以喝这两款茶。


       如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻，尤其是普洱茶，它是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽子的火气。咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。

强烈要求楼主给回帖的人每人至少发一个。。。嘿嘿

我都流口水了

强烈要求楼主给回帖的人每人至少发一个。。。嘿嘿

我自己都没吃呢[em067]

最爱吃粽子了
楼主，等着你请大家吃粽子哈

来我这领吧


同学送来的寝室分了分还有3个~

先到先得~[em070]

现在呢

晚了

去年今日~

哎，发现外面的粽子包的好难看啊。
一定吃的欲望都没有。
不过还是要祝大家端午节快乐！

LZ，上粽子！

空投几个过来

去年今日～～

去年今日怎么了？

我喜欢肉馅

去年今日～～

剽窃是要给钱地~

好吃的粽子哦～～～～～～～～～　

漂亮的粽子哦～～～～～～～～～～～～～

剽窃是要给钱地~

俺没剽窃，俺的比你的多一个“～”
[em079]

买了两个,一个自己买的,吃了，另一个自己买的就党别人送的,也吃了~

俺没剽窃，俺的比你的多一个“～”

[em093]

看着都觉得饱。。。。。。。。。。。。

今天一大早就被送了3个粽子，哈哈

惊现~   好久没出现的美女来光顾我了